Bullitu con finocchi selvatici
Ingredienti: finocchi selvatici, carne di maiale sotto sale e purmunella (salsiccia di polmone di maiale), olio e sale.
Procedimento: lavare e spezzettare i finocchi selvatici. Farli poi cuocere nella pignata con la carne di maiale fatta precedentemente dissalare in acqua. Dunque aggiungere la purmunella. Condire con olio e sale a piacimento e cuocere a fuoco moderato finchè la carne non è cotta.