Ingredienti: 500 gr di miele, 4 uova, farina q.b. e olio.

Per il ripieno: 250 gr di mostarda, 250 gr di mandorle, cannella, liquore.

Procedimento: Sciogliere il miele a bagnomaria e aggiungerlo alla farina, a due albumi e a due uova intere. Lavorare. Ottenuta la giusta consistenza, stendere la sfoglia dandole una forma rettangolare spessa circa 1 cm. Tagliare dei rettangoli da farcire con il ripieno: le mandorle tostate in padella con un po' d'olio e spezzettate, la mostarda e la cannella con un po' di liquore. Richiudere il rettangolo unendone i lembi e poi dargli la forma di una esse o di un ferro di cavallo. Spennellare col rosso d'uovo e infornare per 30 minuti circa a 160°.