1 kg di pasta (rigatoni o penne), passata di pomodoro, 500 gr di carne macinata, fette di soppressata, 7 uova (di cui 3 bollite), 200 gr di provola, 200 gr di formaggio pecorino, pane grattugiato, sale, prezzemolo, aglio, olio.

Procedimento: impastare la carne macinata con 4 uova intere. Aggiungere il pane grattugiato, il formaggio, il sale, il prezzemolo e l'aglio. Con l'impasto ottenuto fare delle polpette e friggerle in abbondante olio. Nel frattempo cuocere il sugo e preparare la pasta. Una volta pronto stendere in un tegame parte della pasta e coprirla con le polpettine, le uova sode, la provola, il formaggio e la soppressata. Procedere a strati.

Mettere in forno.