‘E frese ccu uagliu
Più che di una ricetta, si tratta di una tradizione, di un gusto assaporato solo in un determinato modo e in un determinato periodo dell’anno. Infatti, quando si andava al frantoio del paese per la molitura delle olive il primo assaggio dell’olio nuovo lo si faceva al frantoio stesso, con gli amici e gli altri contadini presenti, friggendovi delle fettine di pane di grano duro.