Tiella ‘e cucuzzialli e patate
Si tratta di una ricetta molto comune in passato e che continua
ad essere molto utilizzata ancora oggi, in quanto sfrutta degli ingredienti
tipici di questa zona.
In una teglia si alternano vari strati di patate e zucchine tagliate a fette
farcite con questi ingredienti: formaggio grattugiato, mollica di pane, basilico,
qualche pezzetto di pomodoro maturo, pepe nero, sale, aglio, una foglia di
alloro.
Completare con un ultimo strato di mollica, formaggio, un po’ di olio, mezzo bicchiere di acqua e cuocere in forno ben caldo.