Rusedde
Le caldarroste un tempo, quando ci si trovava in montagna e non c'era a disposizione la caldarrostiera, venivano così preparate:
Si scavava una buca nel terreno, vi si ammassavano le castagne da cuocere e la buca la si ricopriva con il terriccio tolto.
Sopra vi si accendeva il fuoco per il tempo necessario alla cottura, poi si spegneva e si potevano consumare le molto saporite caldarroste.