La gastronomia di Petilia Policastro è molto legata ai sapori della tradizione contadina: eccellenti i prodotti derivanti dalla macellazione del maiale, come "soppressate", salsicce, capicolli, "panzaglie" e prosciutti. Particolarmente gustosi, poi, i piatti a base di carne di capretto e di agnello, preparati in occasione delle festività natalizie e pasquali. Si segnalano inoltre le conserve di melanzane, peperoni, pomodori, olive, e soprattutto, di funghi, dei quali è ricco il sottobosco.

Ottimi, infine, i formaggi, sia caprini che pecorini, in particolare ricotte, scamorze, e butirri, e i dolci, che si preparano in occasione delle feste: le "pittefritte", i "tardilli", la "pittanchiusa", a base di uvetta e noci, e le "cuzzupe".

Le susumelle, paste piatte e ovali, sono tipiche della zona di Petilia Policastro e di Crotone. Si impastano farina, zucchero, miele, cannella, frutta candita, uva passa, cioccolato e poi si ricoprono con cioccolato oppure con glassa. La pasta cumpettata, i turdilli e le susumelle sono dolci classici del Natale calabrese.