Gastronomia rocchesana
La gastronomia rocchesana vanta una tradizione molto
variegata. Notevole importanza riveste l’uccisione del maiale di cui non si
butta nulla e con il quale vengono preparati, oltre che insaccati conservati
con maestria, anche saporitissimi piatti fra cui “Cuvatiaddrj cu sucu e puarcu”
gnocchetti realizzati manualmente e conditi con sugo di maiale accompagnati
dall’ottimo vino che si produce in queste terre.
Arricchiscono la cucina rocchesana dolci quali : “e pitte ccu d’uagghju”, “i
crustuli”, i “tardiddi”,e “cuzzupe e i cuddumati”.