Canditi
Con le bucce d’arance tagliate a listelle non troppo sottili, si preparavano anche i canditi che venivano utilizzati nei dolci o mangiati come ghiottoneria dai bambini. Il procedimento era molto semplice: si metteva in un pentolino acqua, zucchero e le bucce d’arance, si lasciava bollire il tutto quasi per un’ora e quando l’acqua era evaporata e lo zucchero depositato sulle bucce, si toglieva il pentolino dal fuoco e si lasciavano raffreddare i canditi così ottenuti.