Farinella d'arance
Per questo preparato, venivano utilizzate le bucce d’arance tagliate intere. Le bucce venivano lavate e messe ad essiccare, accanto al camino, per diversi giorni. Quando poi erano completamente disidratate, venivano macinate e ridotte in polvere. Questa polvere era poi utilizzata come essenza aromatica nei dolci natalizi o nel sanguinaccio.